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    Productor: Clos de Lôm

    Clos de Lôm Garnacha - Vino Tinto (Caja de 6 uds.)

    69,00 €
    Tinto que aúna frescura y concentración, madurez de frutas negras y frutas rojas con un paso sedoso, amplio y elegante, con mucho equilibrio por su buena acidez. D.O.P Valencia.

    VARIEDAD

    Garnacha

    VIÑEDOS

    Cepas viejas de 40 años, en vaso y en secano.

    VENDIMIA 2019

    Tercera semana de septiembre, a mano durante la mañana.

    NOTA DE CATA

    Presenta un color rojo intenso con tonalidades púrpuras. En la nariz tiene una alta intensidad, es complejo, con recuerdos a frutas negras: grosellas, frambuesa, mermelada de arándanos y notas de balsámicos. Es intenso y con mucha estructura en boca. De paso sedoso, con taninos maduros, aterciopelado y con una buena acidez que resalta el final de boca haciéndolo durarero y amplio en matices.

    ELABORACIÓN

    La vendimia se recepciona pronto por la mañana y se procesa rápidamente con la última tecnología. Despalillamos, estrujamos y encubamos en pequeños depósitos inoxidables. enfriamos la vendimia y maceramos en frio durante un mínimo de 5-6 días utilizando un sitema de remontado de gas comprimido que nos permite no perder aromas en el proceso. Controlamos la temperatura de fermentación a º26. Descubamos pasando por Decanter para macroxigenar y limpiar la lía en exceso.

    MARIDAJE

    cordero, carne de caza, paella mixta, guisos, quesos semi-curados y delicioso con chocolate negro.

    Especificaciones de productos
    ZonaValencia
    Sellos de CalidadVinos DOP Valencia
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    Garnacha

    VIÑEDOS

    Cepas viejas de 40 años, en vaso y en secano.

    VENDIMIA 2019

    Tercera semana de septiembre, a mano durante la mañana.

    NOTA DE CATA

    Presenta un color rojo intenso con tonalidades púrpuras. En la nariz tiene una alta intensidad, es complejo, con recuerdos a frutas negras: grosellas, frambuesa, mermelada de arándanos y notas de balsámicos. Es intenso y con mucha estructura en boca. De paso sedoso, con taninos maduros, aterciopelado y con una buena acidez que resalta el final de boca haciéndolo durarero y amplio en matices.

    ELABORACIÓN

    La vendimia se recepciona pronto por la mañana y se procesa rápidamente con la última tecnología. Despalillamos, estrujamos y encubamos en pequeños depósitos inoxidables. enfriamos la vendimia y maceramos en frio durante un mínimo de 5-6 días utilizando un sitema de remontado de gas comprimido que nos permite no perder aromas en el proceso. Controlamos la temperatura de fermentación a º26. Descubamos pasando por Decanter para macroxigenar y limpiar la lía en exceso.

    MARIDAJE

    cordero, carne de caza, paella mixta, guisos, quesos semi-curados y delicioso con chocolate negro.

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